辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下。包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。半月后即可取出食用 。包糯里面的吃辣糯米却没熟 。脆而不硬 。温度很高 ，再放少量水焖 ，热气腾腾 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。但刚出锅的辣子包糯米 ，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度 ，再翻动一下 ，软而不粘 ，
火力太猛 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，伤着嘴 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，便撒上一点水焖一小会 ，色香诱人 ，一扫而光，将油炸熟后 ，煎炸时注意火候，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将辣子洗净 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。取出辣子籽。
制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理，辣中带酸 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，因此不能狼吞虎咽 ，翻动一会后，一不小心就会烫着舌头 ，